Юкола Кижуча

Наші Переваги

🌊

Дикий лосось

Використовуємо лише відбірного кижуча дикого вилову з максимальною щільністю м'яса.

🪵

Вишневий дим

Жодної хімії та "рідкого диму". Тільки натуральне холодне копчення на трісці вишні протягом 24 годин.

✨

Ідеальна текстура

Правильний баланс жирності та вологи. Юкола не пересушена, легко відкушується та тане в роті.

Традиційний рецепт

Процес, що створює шедевр

Справжня юкола не робиться за пару годин. Ми суворо дотримуємось температурних режимів та використовуємо лише натуральні інгредієнти, щоб отримати ту саму еталонну текстуру.

Сухий посол

Лише крупна морська сіль та дрібка перцю. Жодної хімії, консервантів або підсилювачів смаку. Риба бере рівно стільки солі, скільки потрібно.

В'ялення на повітрі

Перед копченням філе дозріває у спеціальних камерах. М'ясо ущільнюється, виходить зайва волога, формується ідеальна структура для нарізки.

Холодне копчення

Ми використовуємо димогенератори та тріску натуральної вишні. Копчення триває 24 години при температурі до 28°C.

Євген

Головний коптильник

Обличчя бренду

Фанат своєї справи

"За кожним ідеальним шматком юколи стоїть мій особистий контроль. Я не довіряю цей процес автоматам — температуру диму, якість вишневої тріски та ступінь просолу потрібно відчувати."

⏳

Понад 10 років досвіду

Щоденної практичної роботи біля коптильні.

📜

Авторський рецепт

Унікальний баланс солі, часу та вишневого диму.

👁️

Особистий контроль

Жодна партія не їде до клієнта без моєї дегустації.

Оберіть свою порцію

ℹ️

На вечір

Вага: 250г (≈ 1-2 смужки)

550 грн

Хіт Продажу

ℹ️

Для Компанії

Вага: 1000г (≈ 6-8 смужок)

2200 грн

2000 грн

Економія
200 грн

Оптимально

ℹ️

Дегустатор

Вага: 500г (≈ 3-4 смужки)

1100 грн

Головний секрет

Як ми солимо юколу

Ніяких ін'єкцій для збільшення ваги чи прискорювачів дозрівання. Тільки класичний сухий посол, який витягує зайву вологу та концентрує справжній смак дикої риби.

Велика морська сіль

Вона повільно проникає у волокна, не перепалюючи м'ясо. Риба бере рівно стільки солі, скільки потрібно для ідеального балансу.

Дозрівання в холоді

Після посолу філе відправляється у камери з температурою +2°C для ферментації. Це робить юколу ніжною та маслянистою.

Ручна промивка

Кожен шматок ретельно промивається від залишків солі перед тим, як відправитись на сушку та тривале копчення.

Апетитні Кадри

Так виглядає наша юкола в житті. Завантажуйте будь-які формати фото.

Відгуки поціновувачів

Понад 500+ задоволених покупців

@alex_beerlover

2 години тому

"Це просто відвал башки! Риба жирненька, димом пахне неймовірно, зовсім не пересушена. Взяв на пробу 500г, з'їли за вечір. Наступного разу буду брати кіло. 🔥🔥🔥"

@elena_kiev

Вчора

"Дякую за швидку доставку! Приїхало у вакуумі, термобокс зберіг холод. Юкола без кісток, дуже зручно їсти. Під темне пиво — ідеально. Окремий лайк за те, що без передоплат."

❤️ 124 💬 12

@mariya_sm

3 дні тому

"Юкола просто супер, брали для гостей 1кг, розлетілася за 10 хвилин. Смак як у дитинстві з багаття! Всі питали контакти."

❤️ 89 💬 4